所謂的餅乾之旅，當然就是要親手做出香氣四溢的手工餅乾咧！
碰巧我家寶貝跟老羊兩人，對這方面都有很高的興致，
所以才會有這次的餅乾之旅，
而老狐狸我咧！就成為當然的助手+攝影+紀錄
一到台南，就先收到一份驚喜，
一份我家寶貝自己手工融製的高純度巧克力
真是一個美好的餅乾之旅的開頭啊！
外盒還用緞帶包裝的好好的唷！
外面買不到的啦！獨一無二的一盒
近距離特寫！
進入正題，首先這些是這次需要用到的材料
低筋麵粉／紅糖／細砂糖／小蘇打粉／巧克力豆／雞蛋／楓糖／核桃
哈哈哈！都拍完才發現忘記把放在冰箱的奶油拿出來一起合照
所以給這個奶油一個單獨的大特寫
這些是工具組
這是今天的二廚-----老羊
本日的大廚，正在努力的看餅乾食譜中
做最後的步驟確認
這次要做兩種餅乾，
首先要作的是---巧克力豆餅乾
首先先把奶油放在室溫下軟化，
因為我們太晚拿出來，所以麻煩羊二廚把奶油切小塊
這樣可使軟化的時間縮短
羊二廚切奶油的模樣
因為食譜所提供的分量是屬於少量的
所以我們此次製作是以食譜所記載的兩倍份量
這樣才可以做出較多的成品
上面這張是200公克的奶油
在二廚將奶油切塊的同時，
我的寶貝大廚已經在稱重需用到的麵粉了
需要300公克的低筋麵粉
奶油軟化後，加入細砂糖100g和香草精
但我們這次的製作過程省略去香草精這項材料
所以直接將奶油和砂糖用攪拌機拌勻
把奶油和砂糖拌勻後，在加入雞蛋
然後將奶油打成糊狀
再來篩入麵粉300公克和泡打粉1/2ｔ
開始攪拌
攪拌中
將麵粉拌勻後，在加入巧克力豆160公克
我家寶貝大廚認真的模樣...
攪拌均勻之後的模樣...
寶貝大廚說:先將麵糰放入冰箱讓其稍稍硬化，這樣待會使用模具會更方便
所以我們將麵糰放置托盤中，就放置冰箱
時間不用很久約10多分鐘就可以了
在等待的過程中，我們就可以開始準備製作第二種餅乾了
楓糖核桃脆餅
大除先準備核桃，約120公克
因為是自己要吃所以我們有多放一些
將紅糖40公克和楓糖100公克放入鍋中
用小火慢慢加熱
大廚特別交代，邊加熱要邊攪拌
加熱至沸騰就可以加入核桃
這已經是快沸騰的前兆了
在旁等待跳入鍋中的核桃
核桃要事先敲碎些，才會比較方便製作
但也不可敲的太碎，而使核桃的香脆口感過於薄弱
下鍋咧！！！
使糖漿和核桃充分攪和拌煮，就可先放至一旁備用
再來就是準備
麵粉200公克／糖粉30公克／小蘇打粉1/2t／奶油50公克／全蛋30公克
二廚依照大廚指示依序放入材料
先將麵粉和蘇打粉以及糖粉過篩，再加入奶油充分拌勻
拌勻之後，在加入剛剛先做好的蜜核桃
把核桃充份平均散佈在麵團之中
這就是攪拌均勻之後的模樣
一樣將攪伴好的麵糰放入冰箱冷卻
二廚將剛剛先做好的巧克力豆餅乾的麵糰取出，
將麵團桿製程約0.7公分厚
因為聖誕節快到了，所以我們準備了聖誕樹和小熊以及星星三種模具
開始用模具把餅乾製成自己喜愛的形狀
聖誕樹
小熊，記得餅乾和餅乾之間要留點距離，
才不會因烘烤中受熱膨脹使得小熊手牽手唷！！！
整盤的星星
進烤箱嚕！！！用180度烘烤約25分鐘
寶貝大廚提醒每個烤箱對於所需的時間還是有所不同
食譜所說25分鐘只能當載參考值!
羊二廚專心桿麵糰的模樣
認真的男人最帥氣啊！！！
因為烤箱一次能烘烤的次數有限，
所以我們就一邊烘烤，一邊準備這樣才會比較省時間唷！
好多星星啊！
好認真的兩個人啊!
羊二廚特製，搞笑版星星
這盤才有羊二廚風格的特別版餅乾！
特寫看起來，還真是一點都不好吃
已經是半熟的狀態了
哈哈第一批手工餅乾終於出爐啦！！！
整個房子在烘烤的過程中，都被餅乾的香氣給充斥著
羊二廚開始天馬行空發會自己的創意
一旁待烤的餅乾
核桃脆餅的膨脹程度讓星星變的胖胖的了
剛烘烤好的核桃酥餅，要等到放涼才會會酥脆的感覺唷！
一盤一盤的餅乾陸續出爐
羊二廚試吃自己辛苦的成果，從表情觀察應該是非常的滿意才是
同場加映，螺旋麵包餅乾
這才是實際大小啦！！！哈哈哈，有沒有被騙的感覺啊
陸陸續續將烘烤完成的餅乾放入保鮮盒，
就這樣兩種風味不同的餅乾，在兩位廚師的巧手之下就通通完成了
這盒豐富的餅乾，已經讓一周後才到來的聖誕節，
開始飄散出屬於這個節日的濃濃幸福香氣了！
這次的台南餅乾之旅，成功
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